Trabajo paralelo: plantas medicinales y culinarias que usamos en Chile.

Esta semana estoy trabajando en un nuevo encargo de hierbas medicinales y culinarias que son accesibles en Chile. Lo lindo es que muchas de ellas crecen espontáneamente en todas partes, y en mi jardín hay muchas de ellas. La primera que abordé esta semana es el Diente de León – Taraxacum officinale –, típicamente tratado como maleza y eliminado de los jardines formales. Sin embargo, es digno de cuidarse y de ser cultivado -al menos dejado en paz!- si lo encuentras en tu patio. Las hojas tiernas son comestibles, la raíz tiene propiedades medicinales y además se puede hacer hasta una bebida parecida al café con la raíz. Apenas salga publicado, repostearé el artículo para que conozcamos las propiedades del Diente de León en profundidad.

Al sacarlo de la tierra para dibujarlo, tuve que actuar muy rápido pues no dura mucho. Es una bonita planta para ejercitar, y además está en todas partes! Como he dicho otras veces, no es necesario ir a la selva, escalar a la punta de la montaña o alejarse demasiado de la ciudad para encontrar plantas que nos mantengan entrenando la mano.